Ouvrez votre Franchise truffée !
Balme est une franchise spécialisée dans la truffe autour de concepts déclinables en fonction de votre profil et votre projet.
C’est en 2013 dans les Halles de Biarritz que le tout premier établissement Balme est né, afin de faire découvrir aux curieux et amateurs la truffe, déclinée sous forme de produits d’épicerie et autour de quelques recettes devenues depuis emblématiques.
Le stand
Au cœur de halles municipales ou de marché gourmand, se cache un petit coin de trufferie et gourmandise où l’on vous accueille dans une atmosphère ultra vivante et chaleureuse.
Épicerie fine à la truffe sèche et fraiche, petit traiteur et espace dégustation, notre stand truffé en s’adapte aux horaires du marché.
Surface : 15m² minimum
Staff cost : 21%
Apport : 40K€
Investissement global (hors FDC) : Env. 90K€
Objectif de CA la première année : 280K€ HT
Le comptoir
Dans cette cave à manger, pas de chichis et une joyeuse ambiance festive où l’on partage planches & assiettes cuisinées sous forme de portions individuelles autour de manges debout, tables d’hôte et comptoir carrelé.
Un lieu de vie de soirée où l’on vient ripailler entre amis ou En famille autour d’une bonne bouteille et plus si affinité.
Surface : 50 à 80m², centre ville
Staff cost : 28%
Apport : 60K€
Investissement global (hors FDC) : Env. 120K€
Objectif de CA la première année : 320K€ HT
Le bistrot
Dans une ambiance bistrot, offrant une cuisine de marché, Balme rend hommage à la brasserie Française et la revisite à sa manière.
Ici on redécouvre le goût du simple, du spontané, du terroir où tout se partage. Plats signatures et du jour, cantine du midi ou fièvre du vendredi soir, chez balme, on se sent bien, à tout moment de la journée !
Surface : 80 à 120m² en centre ville
Staff cost : 30%
Apport : 80K€
Investissement global : Env. 180K€
Objectif de CA la première année : 420K€ HT
Années de contrat
de droits d'entrée
d'apport personnel
redevance mensuelle
A la conquête du territoire national !
Historiquement implanté dans le Sud-Ouest de la France, Balme poursuit sa conquête du territoire Français avec la conviction que toute ville mérite de savourer nos coquillettes à la truffe.
Vous êtes porteurs de projet dans votre ville ?
Le profil Balme
Devenir franchisé Balme, c’est rejoindre les valeurs d’une entreprise familiale dont l’histoire et l’expertise autour de la truffe se transmettent depuis 4 générations. Un concept engagé et expérientiel où l’humain, la passion et l’envie de régaler sont au coeur de votre projet.
Devenez ambassadeur de la Truffe Culture dans votre ville !
Paroles de Franchisés
J’ai tout de suite été séduit par la promesse du Concept !
Rendre la truffe abordable et conviviale au travers de recettes gourmandes et variées transmises par le Franchiseur.
Un restaurant unique qu’il manquait à Colmar !
WILLIAM – COLMAR
Depuis 2018, je m'éclate toujours autant sur mon stand !
Toujours à l’écoute des remontées positives ou négatives, je suis encouragée dans mon projet et suivie de près dans les intérêts de mon développement.
AMAIA – ANGLET
On a ouvert un deuxième établissement dans le centre !
Un challenge des plus captivants, monté entre associés, et des clients extrêmement satisfaits de retrouver un Balme au coeur du vieux Lille, dans un endroit atypique et chaleureux.
FX & VALENTIN – LILLE
Les étapes d'ouverture de votre Franchise
Premiers échanges
Présentation du Business Model
Rencontre au siège Balme
Validation mutuelle de la collaboration
Admin & juridique (1/2)
Envoi du DIP & ses annexes
Signature du DIP
Réservation de zone géographique
Recherche d'un local
Envoi du cahier des charges
Négociation du bail
Présentation du dossier bancaire
Admin & juridique (2/2)
Création de la société
Déblocage des fonds
Paiements des droits d'entrée
Travaux & formation
Lancement des travaux
Formations : HACCP, siège Balme,
Permis d'exploitation
Ouverture !
Venue des équipes Balme
Soirée d'inauguration
Ouverture en grandes pompes !
Ca y'est, votre franchise Balme est ouverte !
PRÊT À PLONGER DANS
LE GRAND BAIN ...
... grâce à notre concept de Franchise de restaurant Épicerie autour de la truffe ?
Remplissez le formulaire, c’est avec grand plaisir que nous reviendrons vers vous si vous souhaitez d'avantage d’informations ou qui sait .. lancer le début d’une belle aventure !
